Makedonien ligger i norra Grekland och är en region med ett varierat landskap som sträcker sig från berg och dalar till kustnära områden. Regionen har en lång historia och en rik matkultur som präglas av både traditionella grekiska och lokala influenser.
Makedonien är särskilt känt för sina charkuterier, grillade köttspecialiteter och smakrika rätter med tydliga kryddningar. Här produceras även ostar, vin och lokala delikatesser baserade på färska råvaror från både land och hav. Kombinationen av robusta smaker, hantverk och tradition gör Makedonien till en viktig region inom det grekiska köket.